Tallarines de Pasta Fresca con salsa cremosa de Pollo

Ingredientes:

Para la Pasta Fresca: 200 gr de harina, 2 huevos grandes (unos 120 gr), pellizco de sal, 2 cucharadas soperas de aceite.

Para la Salsa: 400 gr pasta fresca, 2 dientes de ajo, 1 cebolla,  200 gr pollo, 125 ml brandy, 500 ml nata líquida, 1 chorreón de kétchup, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

Empezamos elaborando la pasta fresco, para ello añadimos todos los ingredientes y vamos amasando hasta que quede la masa homogénea. Una vez bien amasada, formamos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos reposar 15 minutos.

Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de máximo 1mm, enrollamos la masa y cortamos en tiras de 1 cm de ancho, separamos la pasta y la colocamos sobre un plato o superficie enharinada. Hervimos la pasta en agua hirviendo salada durante 3-4 minutos.

Para la salsa, sofreímos el ajo en una sartén con aceite de oliva, añadimos la cebolla y dejamos pochar; añadimos el pollo limpio y salpimentado en trozos pequeños y lo freímos, añadimos el brandy y flambeamos, añadimos la nata líquida y un chorreón de kétchup.

Escurrimos la pasta y mezclamos la pasta con la salsa.