Taller de Cocina de Bacalao

Taller de Cocina de Bacalao organizado por la Concejalia de Cultura del Ayuntamiento de Armilla, La Cocina del Chef Marcel y la Asociación Gastronómica Paladares 

Gourmets. Un delicioso taller en el que se cocinaron cuatro platos: Escaixada de Bacalao, Brandada de Bacalao, Bacalao al Romesco y Bacalao al Pil-Pil.

Un estupendo grupo de personas, que disfrutaron siendo partícipes directos de la elaboración de los platos, de compartir experiencias y por supuesto degustar al final todo lo que se había cocinado.

El resultado, estos mágnificos cuatro platos de bacalao, ¿qué os parecen?

Nuestros alumn@s eligieron el tradicional Bacalao al Pil Pil como la receta estrella del taller. Así que aquí os dejamos la receta que seguimos para que la hagáis en casa y disfrutéis.

BACALAO AL PIL PIL

Ingredientes:

·         4 lomos de Bacalao grandes

·         250 ml de Aceite de oliva

·         5 Ajos

·         1 Guindilla

Elaboración:

Poner una olla al fuego con el aceite de oliva, añadir los ajos laminados y la guindilla; dejar que cojan color, retirar y dejar templar el aceite. 

Añadir los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y empezar a mover en círculo a fuego lento. El bacalao tiene que soltar su agua que es la que nos ayudará a ligar la salsa.