Recetas Granainas: Remojón Granaino

Remojón Granaino con naranjas del Valle de Lecrín

Ingredientes:

- Naranjas 5 o 6 de la tierra
- Bacalao desalado 600grs.
- 3 huevos duros
- 2 Cebollas tiernas (o cebolletas)
- Aceitunas negras
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez

Elaboración:

Asar el bacalao desalado en el horno hasta que esté dorado. Una vez frío, se desmenuza. Se pelan las naranjas, se trocean y se mezclan con las aceitunas y las cebolletas picadas. Preparar una salsa vinagreta con aceite, vinagre, el ajo picado y un poco de agua. Pelar los huevos duros y trocearlos también. Añadir la salsa vinagreta al bacalao y las naranjas, mezclar todo bien y servir frío.