Aquí tenéis las fotos de los platos ¿qué os parecen?.......
Ensalada de canónigos con queso de cabra, fresas, pipas y aceite de orejones
Crema de calabaza y zanahoria con perfume de naranja
Tallarines de verduras con almejas
Crema tricolor de frutas
Lasaña de calabacin con pollo a las hierbas provenzales
Los alumnos eligieron la Lasaña como el plato más original del taller. Así que aquí os dejamos la receta:
Ingredientes:
1 Calabacín
100 gr. de harina
200 gr. de pechuga de pollo
Hiervas provenzales
1 kg. de tomates maduros
3 Cebollas
4 Dientes de ajo
2 Zanahorias
1 litro de vino blanco
Azúcar
75 gr. de queso rallado
Sal
Aceite de Oliva
Para la bechamel:
180 gr. de harina
1 litro de leche
80 gr. de mantequilla
Nuez moscada
Elaboración:
Picamos los ajos y los freímos
con un poco de aceite de oliva en una olla, añadimos la cebolla y la zanahoria.
Dejar pochar y añadir el tomate picado con una pizca de azúcar, dejar cocer.
Cuando esté cocido, se tritura y
se pasa por el chino. Reservar
Cogemos el calabacín y lo
cortamos a lo largo en finas láminas, se salan y se enharinan. Se fríen y se
reservan.
En una sartén ponemos aceite y
añadimos la cebolla, cuando esté transparente, agregamos el pollo sazonado con
las hiervas provenzales y dejamos cocer, añadimos un chorrito de vino blanco y
dejamos reducir. Cuando se retire del fuego, pasar la mezcla por una picadora y
añadir un poco de la salsa de tomate preparada anteriormente.
Hacer una bechamel, para ello,
ponemos a deshacer la mantequilla en una sartén al fuego, añadimos la harina y
dejamos cocer unos minutos. Seguidamente, añadimos la leche caliente poco a
poco e ir removiendo para que no queden grumos. Cuando espese, añadimos la sal
y la nuez moscada. Reservar.
En un recipiente apto para horno,
ponemos salsa de tomate, una capa de láminas de calabacín y sobre ella una capa
de pollo, cubrimos de nuevo con calabacín. Hacer varias capas de igual forma.
En la última capa se termina con calabacín y lo cubriremos con la bechamel y
añadiremos queso rallado. Gratinar en el horno.
Que buena pinta y que bien explicada, la haré
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