Ingredientes:
1
pollo, 1 cabeza de ajos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 rama de canela, 16
ciruelas deshidratadas, 16 gambas, 2 tomates, 1 vaso de coñac, ajo y perejil.
Elaboración:
Quitamos
la piel al pollo y lo partimos. Ponemos a dorar el pollo, una vez dorado
añadimos la cebolla troceada en cuatro trozos, la cabeza de ajos, la rama de canela,
las zanahorias partidas en cubos y dejamos cocer.
A
media cocción añadimos los tomates partidos en cuartos, dejamos cocer, añadimos
el coñac y flambeamos, cubrimos con un poco de agua y dejamos cocer hasta que
el pollo esté tierno.
Añadimos
las ciruelas previamente hervidas en agua y añadimos las gambas. En el último
momento añadimos ajo picado y perejil.
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