Espalda de Cabrito al Cava

Ingredientes:

2 paletillas, 2 cabezas de ajos, 1 botella de cava, tomillo, laurel, agua y aceite.

Elaboración:

Salpimentamos las paletillas y las ponemos a hornear a 200ºC en una bandeja de horno con un chorreón de aceite y las doramos por los dos lados.

Una vez doradas, sacamos del horno y ponemos la fuente en el fuego y añadimos los ajos picados, tomillo y laurel, cuando estén dorados los ajos añadimos una botella de cava y llenamos esa misma botella de agua y la añadimos. 

Horneamos y les vamos dando la vuelta a las paletillas. Una vez reduzca la salsa retiramos del horno. Servir con una guarnición de puré de patatas o verdura.