Ingredientes:
4 manzanas Golden, 75 gr de
almendras picadas, 130 gr de mantequilla, 125 gr de pan rallado, 100 gr de azúcar
moreno, 80 gr de azúcar, 150 ml de nata líquida.
Elaboración:
Empezamos
pelando las manzanas, las descorazonamos y cortamos en trozos medianos,
inmediatamente las ponemos a cocer con una nuez de mantequilla, azúcar y agua.
Dejamos cocer unos 10 minutos y colamos.
En una
sartén ponemos el resto de la mantequilla y añadimos las almendras troceadas,
dejamos tostar y añadimos el azúcar moreno y el pan rallado, removemos y
cocemos durante unos 15 minutos.
Montamos
la nata.
En copas
individuales alternamos capas de almendras y compota de manzana, terminamos el plato con nata montada y un poco de almendras caramelizadas por encima para decorar.
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