Ingredientes:
400 gr de espinacas, 200 gr de
queso feta, pasta filo, 2 cebolletas, 1 huevo, 2 cucharaditas de leche, 2
cucharadas de eneldo, 2 cucharadas de perejil picado, mantequilla, aceite de
oliva, sal y pimienta.
Elaboración:
Picamos muy pequeñas las
cebolletas y la pochamos con la mantequilla. Reservamos.
Cocemos las espinacas, las
escurrimos muy bien quitándoles toda el agua y las picamos.
En un bol ponemos las espinacas
con la cebolleta, el huevo batido, la leche, el eneldo, el perejil y el queso
feta desmenuzado. Mezclamos y salpimentamos.
Cogemos una lámina de pasta
filo y la pintamos con mantequilla derretida, ponemos una lámina encima y la
pintamos también, cortamos la lámina en tres o cuatro tiras y ponemos un poco
de relleno en cada tira y doblamos cada tira formando un triángulo y colocamos
en una bandeja de horno.
Horneamos con el horno
precalentado a 180ºC hasta que estén dorados.
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