Ingredientes:
300 gr de pasta
fresca, 1 manojo de albahaca, 2 dientes de ajo, 250 ml aceite de oliva, 100 gr
queso parmesano, 2 mandarinas, 200 gr nueces peladas, sal.
Elaboración:
Empezamos
elaborando el pesto de mandarina, para eso ponemos en el vaso de la batidora el
ajo, queso, mandarina, nueces, albahaca y aceite y emulsionamos con la
batidora.
Cocemos
la pasta en abundante agua salada hirviendo y sacaremos cuando flote.
En
una sartén ponemos la pasta, el pesto y salteamos. Presentamos con queso
rallado y algunas nueces de decoración.
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